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原料:海鲈鱼500克 ，各种调料适量。鲈鱼鲈鱼
具体步骤如下:
第一步 ，片的片将海鲈鱼洗净片薄片 ，做法做法加葱、大全大全姜 、家常家常料酒 、鲈鱼鲈鱼胡椒粉 、片的片蛋清 、做法做法盐、大全大全鸡精腌制入味 。家常家常
第二步 ，起油锅 ，等油6 、7成热时 ，下入鱼片用筷子一片片划散，等鱼片变色盛盘备用 。
第三步，另起一锅 ，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后 ，将鱼片放进去等再次开锅后 ，用少许水淀粉勾薄欠 ，同时淋少许香油起锅盛盘。
主料 ：鲈鱼块一斤
辅料 ：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两
调料 ：葱半两 ，切段 。老姜一小块 ，切片 。蒜两瓣 ，切片 。酱油两大匙。淀粉一大匙 ，用水兑成芡汁。料酒一大匙 。香油一匙。盐、味精适量 。
1.锅中放油烧至七成热 ，下鱼块炸呈微黄色捞出待用。
2 、锅中留约一两余油 ，烧至四成热 ，改小火下姜片 、蒜片 、葱段炒出香味 。
3 、再倒入鸡肉片 、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
4 、加约一斤汤或水 ，下鱼块 、酱油 、盐烧约三分钟 ，翻面再烧三分钟 。
5 、将鱼块捞起装盘待用 。
6、将锅中的汤汁勾芡后 ，淋入鱼块盘中即成 。
材料 ：
鲈鱼650克 、盐、料酒 、水淀粉 、番茄酱适量 、水1碗 、小葱 、糖、植物油适量 。
如何 ：
(1）鲈鱼清理干净后，每边切4刀 ，抹盐 ，用料酒腌20分钟左右 。
(2）将切碎的洋葱泡在水中备用 。
(3）腌制的鲈鱼表面拍了一层干淀粉 。
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(4）热锅放油 ，油热后炸至两面金黄捞出西餐香煎鲈鱼的做法 ，控油盛盘 。
(5）锅里留底油 ，倒入番茄酱搅拌均匀 ，加一碗水烧开。
(6）加入香醋 、糖和少许盐 ，搅拌均匀，倒入水淀粉，煮至浓稠 。
(7）淋上煮好的糖醋汁，撒上葱花 。
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